POLLO SALTEADO CON SALSA DE SOJA (WW 4 PUNTOS POR RACIÓN)

INGREDIENTES 4 PERSONAS

300 grs de pechuga de pollo

2 cebollas o cebolletas

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento amarillo ( si no se encuentra poner un pimiento rojo)

200 grs de setas o champiñones frescos

2 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharadas de salsa de soja

1/4 de taza de caldo de pollo

1 cucharada de maizena

sal y pimienta

PREPARACION

Cortar la cebolla en medias lunas o la cebolleta en bastoncitos de unos 3 cm (reservar la parte verde en bastoncitos tambien)

Lavar y cortar los pimientos en tiras.

Calentar el aceite en una sarten honda o wok, dorar el pollo, salpimentar y añadir la cebolla o la parte blanca de la cebolleta y los ajos picados, sofreir 2 minutos.

Añadir los pimientos y las setas o champiñones picados, sofreir 7 u 8 minutos, añadir la salsa de soja.

En el caldo de pollo frio diluir la maizena y añadir a la sartén junto con la parte verde de la cebolleta si la hubiera, cocer 5 minutos más

Se puede acompañar con arroz basmati cocido que puntuariamos aparte.