TARTA DE LIMON Y MERENGUE THERMOMIX

Receta del libro básico de thermomix 31

INGREDIENTES

PARA LA MASA QUEBRADA (500 GRS)

300 grs harina

130 grs mantequilla

70 grs agua

2 ctas azúcar

1 cta levadura royal

CREMA DE LIMON

4 yemas

20 grs de agua

50 gras maizena

130 grs azúcar

75 grs zumo de limón

40 grs mantequilla

MERENGUE

4 claras

50 grs azúcar

unas gotas de limón

una pizca de sal

azúcar glass para gratinar

PREPARACION

Verter los ingredientes de la masa en el vaso del thermomix en el orden indicado, programar 15 segundos velocidad, dejar reposar en la nevera 15 ó 20 minutos.

Estirar la masa dejando un grosor de 1/2 centímetro, poner en un molde bajo, pinchar con un tenedor y ponerle unos garbanzos o pesitos para que no suba y hornear 15 minutos a 180º, dejar enfriar.

Poner la mariposa en las cuchillas, verter en el vaso todos los ingredientes de la crema, mezclar 10 segundos en velocidad 3 1/2, después programamos 8 minutos, temperatura 90º, velocidad 2, cuando termine porgramanos 2 minutos más misma velocidad y sin temperatura

volcar sobre la masa quebrada horneada y fria.

Lavar y secar bien el vaso y la mariposa, poner la mariposa en las cuchillas, echar en el vaso los ingredientes del merengue,excepto el azúcar, programar 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/.

Cuando termine este tiempo vuelva a programar velocidad 3 1/2 y vaya incorporando el azúcar poco a poco.

Vierta el merengue sobre la tarta, espovorear con azúcar glass y gratinar hasta que esté dorada, dejar enfriar y servir.